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保鮮包裝措施有哪幾種?

文字:[大][中][小] 2013-6-6    瀏覽次數:2827    

  果菜保鮮包裝主要采用低溫法,其它有減壓低溫法、氣調法、保鮮包裝容器、輻射法等。

 

 


  (一)低溫


  環境溫度低時,果菜呼吸強度降低,氧化反應進行緩慢,延長了保鮮期.溫度從300C降至00C,壽命可延長27倍。低溫下有害微生物也處于冬眠狀態。微生物最適宜生長繁殖的溫度為22-280C。果萊冷藏溫度大都在0-13℃范圍.


  (二)減壓低溫


  減壓低溫又稱真空貯存法或低氧包裝。通過減壓或真空泵,除掉庫房內一部分氧氣和乙烯,通過制冷機降低溫度,以達到減緩果菜的呼吸強度。減壓低沮法的環境條件,一般為:壓力50-380毫米水柱,濕度60-95腸,溫度0^-100C.


  (三)氣調法


  氣調保鮮法是在密封的包裝容器或庫房內,注入惰性氣體,降低含氧蚤,減低果菜的呼吸強度。


  (四)保鮮包裝容器


  保鮮劑具有枯吸果萊包裝內的乙烯、酒精、乙醛、氛氣、硫化氫等奧氣體,吸水和脫水的功能,抑制細菌生長繁殖的能力。


  保鮮劑有脫氧劑、防腐劑、殺菌劑等.脫氧劑有鐵粉、天然的多孔質二氧化硅類礦物(如泡沸石、大谷石、方英石、活性炭)等.

 

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